Dayana Medina

dyana
  • Español
  • Francés
  • Bachiller de la República Bolivariana de Venezuela, Instituto Gonzalo Mendez, 1989 Puerto Ordaz, Estado Bolivar, Venezuela.
  • Profesión Sommelier, Octubre 1.995 Asociación Venezolana de Sommeliers, Puerto Ordaz, Venezuela.
  • Curso de Cata de Vinos, Laboratorio de Análisis Sensorial S.L., Madrid, España.
  • Curso de Análisis Sensorial con la química enóloga María Isabel Mijares, Caracas,
    Venezuela 2007.
  • Curso Frances Alliance Francesa, 2.004, Bordeaux, Francia
  • Curso Ingles, 2.000, Toronto, Canadá.
  • Curso de Vinos de Burdeos, Champagne, Borgoña con la química enóloga Maria Isabel Mijares, Caracas, Venezuela 2009, Laboratorio Sensorial, España
  • Curso de Vinos de España con la química enóloga María Isabel Mijares, Caracas, Venezuela 2008, Laboratorio Sensorial, España
  • Especialización en Cachaza y Vinos de Brasil (Danio Braga, Comité de Concursos, Asociation Internationale de la Sommellerie ASI)
  • Especialización en Tequila y Vinos de México. (Luis Cardenas, Presidente Asociación Mexicana Sommelier)
  • Especialización en Aguas Minerales, (Giuseppe Vaccarini, Mejor Sommelier Mundo 1978)
  • Especialización en servicio de Vinos (Giuseppe Vacarini, Mejor Sommelier Mundo 1978)
  • Especialización en Helados y sus armonías (Giuseppe Vacarini, Mejor Sommelier Mundo 1978)
  • Vinos del Siglo XXI (Laboratorio Sensorial de Madrid, Maria Isabel Mijares)
  • Especialización en Vinos de España (Laboratorio Sensorial, María Isabel Mijares)
  • Curso de Vinos Franceses en Chateau Magnol Barton & Guestier, Francia. (Bordeaux, Alsacia, Champagne, Loire, Languedoc, Borgoña)
  • Especialización de Vinos de Jerez (Laboratorio Sensorial, María Isabel Mijares)
  • Especialización en Cocuy
  • Especialización en Armonía Comida y Vinos
  • Especialización en Feng Shui
  • Especialización vinos Argentina con Wine Of Argentina 2013
  • Diplomado en rones 2017
  • Especialización en Cata 2018 con ESCUELA DE CATA DE MADRID.
  • Especialización en vinos de La Rioja 2018, con la Universidad de La Rioja.

ACTIVIDADES ACADEMICAS:

  • Directora de la Academia de Sommeliers de Venezuela ( desde el 2005)
  • Profesora de la Academia de Sommeliers de Venezuela de los módulos: Cata, Armonía comida y vino, Cava y Bodega, Servicio del Sommelier, Países, Aceites, Aguas, Puros.
  • Cata en el Restaurant Manolo Caracol, Armonías Quesos y Vinos, Panamá 2015
  • Participación como expositora en el I Congreso Nacional de Hoteleria y Turismo
    en Panama, abril 2015
  • Charla en el Congreso Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet en
    Panama 2015.
  • Jornada Intensiva del Vino, Universidad del Caribe, Panamá, 2015
  • Profesora en el Curso de Sommelier en la ciudad de Mérida, I Promocion 2015-
    2016.
  • Profesora en el Diplomado de Vinos y Sommellerie en las Universidades:Católica Andrés Bello Guayana y Simón Bolívar.
  • Profesora invitada de la Universidad Simón Bolívar en la materia producción de bebidas.
  • Profesora invitada de la Universidad Metropolitana en la materia de bebidas y gastronomía.
  • Sommelier director de la nueva Guía de Vinos Academia de Sommeliers de Venezuela 2013.
  • Sommelier de la Guía de Vinos Exceso 2.006 (Trabajo realizado el 2.005)
  • Directora de logística del Curso ¨Vinos del Siglo XXI¨ con la Licenciada química María Isabel Mijares y Laboratorio Sensorial., Junio 2010.
  • Directora de logística de los Cursos ¨Burdeos, Borgoña y Champagne¨ con la química enóloga Maria Isabel Mijares, Marzo 2009.
  • Directora de logística del Curso Tesoros de España ¨ con la Licenciada química enóloga Maria Isabel Mijares, Agosto, 2008.
  • Directora de Logística del Curso Análisis Sensorial del Vino, con la Enóloga María Isabel Mijares, (13 al 18 de mayo del 2007, Caracas)
  • Asesora de Eventos, organización, Instructora en temas relacionados con la Sommellerie y Vinos.
  • Congreso Mundial de La Mujer y el Vino Mendoza, Argentina, (1997) Presentación de la Charla ¨ La realidad de la Mujer en Venezuela¨.
  • Congreso Mundial de la Mujer y el Vino, Mendoza, Argentina (1.998) Presentación de la Charla ¨ El papel del sommelier mujer en Venezuela¨.
  • Universidad Nueva Esparta, Curso Intensivo de Vinos, Decanato de Hotelería y Turismo (2002), Margarita, Estado Nueva Esparta.
  • Club Edelca, Curso Intensivo de Vinos para ejecutivos del área administrativa de Edelca, (2003) Puerto Ordaz, Edo. Bolívar.
  • Hacienda Ron Santa Teresa, Curso de Vinos y Destilación, (2001) El Consejo, Edo. Aragua.
  • Profesora de Vinos en la Escuela Ciboulette, Puerto La Cruz, Edo. Anzoátegui.
  • Presentación y Exhibición de Foss Marai en el SIG 2.001
  • Presentación de Vinos Undurraga en Prochile Agosto 2.005
  • 1.996 Leo La Enoteca, sommelier y facilitadota de cursos de cata de la Licorería, especialista en vinos.
  • 1.995-1.999 Restaurant Grill House, Sommelier del restaurant especializado en cocina al Grill, con cortes de carnes y cocina venezolana, (Puerto Ordaz- Venezuela)
  • 1.999-2.008 Maitre Sommelier del Restaurant Divinum, cocina japonesa y mediterránea, primero en la ciudad con este concepto de cocina japonesa específicamente sushi, lugar fijo de grandes eventos de vinos, trabajo actual.
  • 2.000-2.009 Carta de Vinos del Restaurant Divinum, merecedora del Award of Excellence de Wine Spectator por siete años consecutivos.
  • 2011-2014 Carta de Vinos del Restaurant Le Gourmet, asesora de redes e influencer.

A) Asociación Venezolana de Sommeliers (A.V.S.) 1.995

  • Secretaria y miembro desde 1.995.
  • Vicepresidente 2018.
  • Organización del Primer Concurso ¨Mejor Nuevo Sommelier de Venezuela¨ 2007.
  • Organización y Jurado del Primer Concurso ¨Mejor Sommelier de Venezuela¨2010
  • Organización y Jurado del Concurso ¨Mejor Sommelier de Venezuela¨2012.
  • Organización del Concurso ¨Mejor Sommelier de Venezuela 2015¨
  • Organización del Concurso ¨Mejor Sommelier de Venezuela 2018¨

B) Association de la Sommellerie Internationale (A.S.I.)

  • Mejor Sommelier de Venezuela y Representante en el Concurso Mejor Sommeliers del Mundo, Canadá 2000.
  • Primera Mujer de América en concursar en un Mundial de Sommelier, Canadá 2000.
  • Mejor Sommelier de Venezuela y representante en el Concurso Trofeo Ruinart de las Américas, Reim, Francia 2004.
  • Mejor Sommelier de Venezuela y representante en el Concurso Mundial
  • Mejor Sommelier del Mundo, Grecia 2004.
  • Representante de Venezuela en el Concurso Mundial Mejor Sommelier del Mundo, Chile 2010.

C) Concursos Internacionales de Vinos

  • Jurado Internacional en los Premios Zarcillo , Mayo 2013
  • Jurado Internacional en los Premios Cinve, Noviembre 2011, Sevilla, España.
  • Jurado Internacional en los Premios Cinve, Septiembre 2009, Sevilla, España.
  • Jurado Internacional en los Premios Bacchus,2010, Madrid, España
  • Jurado Internacional en los Premios Zarcillos, Marzo 2009, Valladolid, España.
  • Invitado Especial de Vinitech como representante de Venezuela, Diciembre 2002, Bordeaux, Francia.
  • Jurado en el Concurso Internacional ¨ La Mujer Elige ¨, 1.997 y 1.998.
  • Jurado Internacional Vinalies, Marzo 2007, Paris, Francia
  • Jurado Internacional en los Premios Zarcillos, Mayo 2007, Valladolid, España.

E) Asociación de Mujeres Amantes del Vino (Amavi Venezuela) 1.998-2006

  • Fundadora, Diciembre 1.998
  • Vicepresidenta
  • Sommelier y facilitadora en el tema Cursos de introducción al vino, elaboración, vinos del mundo, cata y diferentes actividades de la asociación.

F) Academia de Sommeliers de Venezuela – desde 2005

  • Socia y Co Fundadora de la Primera Escuela de sommeliers de Venezuela
  • Profesora y parte de la Directiva
  • Colaboradora en el libro ¨Vini Vidi Vici¨ editado por la Academia de Sommeliers Vzla 2017 (Premio: III Premio Latinoamericano al Diseño Editorial en Argentina)
  •  Miembro de FIJEV desde 2002
  • Colaboradora en la Revista ¨ Mil Sabores ¨ 2007
  • Blog Amavi Venezuela, Mujeres Amantes del Vino, 2008.
  • Colaboradora en la sección Vino y Gastronomía ¨El Mundo, Negocios ¨, 2009
  • Colaboradora en la Revista Cata 2011
  • Colaboradora en la Revista Convino 2010
  • Espacio ¨El Catador ¨en la revista A LA CARTA 2011-2015
  • CHILE ARGENTINA 2018
  • ESPAÑA-FRANCIA 2018
  • VINEXPO 2013, Burdeos, Francia
  • ESTE DE FRANCIA 2012, Borgoña,Champagne, Paris.
  • CHATEAU MAGNOL 2009-2011, Burdeos, Francia (6 VECES)
  • VINITALY 2009, Verona, Italia.
  • CHILE 2011-2012 (2 VECES)
  • CINVE 2011, Sevilla, España
  • Confundador de Amavi, Charla con Vinos Bodegas Pomar, Diciembre 1.998.
  • Festival Japones con el chef Iroshi del Restaurant Sake House, 1.998
  • Festival Octobert Fest, cocina alemana, Restaurant Grill House, 1.995,1.996.
  • Festival Griego con el chef Eduardo Moreno, 1.996
  • Festival Mexicano , cocina tradicional, Restaurant Grill House, 1.999
  • Festival Francés ¨ Sabores de Francia y de infancia ¨ con la chef Helena Ibarra, 1.999
  • Cena Charla ¨ Burbujas de Moet Chandon¨ presentación armonía comida o y vino , Febrero 1.999
  • Cena Charla ¨ Noche Clicquot ¨ con Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Marzo 1.999.
  • Presentación de vinos Bodegas Torres de España, en ¨Noche de Tapas¨, Mayo 1.999.
  • Inauguración de Restaurant Divinum con armonía comida y vino con chef invitado Edgar Leal, el editor Ben Ami Fihman y Nelsor Bocaranda.
  • La Ruta del Chocolate (Bodegas Pomar, Chocolate El Rey, Ron Santa Teresa, Chef Edgar Leal, Puros Crispin Patiño) Cena Charla Septiembre 1.999.
  • Cata de Destilados Ron Santa Teresa, 1.999 o Cena Charla con los vinos Concha y Toro sus líneas Marqués de Casa Concha y Don Melchor, con el chef invitado Nestor Acuña, Puerto Ordaz, 2000.
  • Cata Vinos del Mundo (diferentes exposiciones sobre vinos de Italia, Francia, España, Portugal, Chile, Argentina, Australia), 2.000.
  • Cena Charla con el tema Cocina China Mandarin con el Sr. Yuman Ley del restaurant Chez Wong, 2.001. o Cena Charla con el chef francés Laurant Cantineaux, cocina francesa y vinos de
  • Sicilia Duca di Salaparuta, 2.001. o Presentación Vinos Montes en Aniversario Amavi, con invitada especial Maria Isabel Mijares y Sonia Montanares., 2002
  • Vertical de Montes Alpha Cabernet en la Unión de los Dos Ríos (Caroni y Orinoco) Ciudad Guayana, Venezuela. 2002.
  • Cata de los Vinos Chilenos de Mantel Largo¨ en el Salón Internacional de Gastronomía de Venezuela junto a la Sra. María Isabel Mijares, 2002.
  • Exposición de Historia de la Comida Venezolana con el Sr. Armando Scannone, Octubre 2.003.
  • Cena Charla con la cocina venezolana de Armando Scannone y el chef invitado José Luis Alvarez, 2.003.
  • Charla Los vinos de Alta expresión de España, Cata con María Isabel Mijares, S.I.G. 2003
  • Presentación de los vinos Bodegas Fin del Mundo en Venezuela con Enrique Chrabolowski y Vladimir Viloria., Caracas, Mayo 2.003
  • Cena Charla con los Vinos Bodegas Fin del Mundo, con Enrique Chrabolowsk, Puerto Ordaz, Venezuela, Septiembre 2003.
  • Cena Aniversario Asociación Venezolana Sommelier con el gastrónomo Armando Scannone y el chef José Luis Alvarez presentando la comida mantuana y los vinos para armonizarla, Noviembre, 2.004
  • Salón Internacional de Gastronomía 2004
  • Conocimiento de Aceite de Oliva (con María Isabel Mijares)
  • Las nuevas Denominaciones de España (con María Isabel Mijares y Dayana Medina)
  • Vertical Chateau Lynch Bages (c/Maria Isabel Mijares y Dayana M.)
  • Salón Internacional de Gastronomía 2005
  • Cata de Aceites de Oliva del mundo (c/ María Isabel Mijares y Dayana Medina)
  • Cata de Champagne Ruinart (c/Maria Isabel Mijares, Dayana Medina)
  • Espumosos y Diamantes (c/ Maria Isabel Mijares, Dayana Medina, Ana Godoy)
  • Organizadora y sommelier de la exposición de la Asociación Venezolana de Sommeliers, en el SIG, 2005, con la presentación durante cuatro días ¨ Armonía Comida y Vino ¨ con los sommeliers (degustación de 10 miniplatillos para 500 personas diarias con sus vinos respectivos).
  • Cena Charla Cocina Mandarin con el Sr. Yuman Ley del restaurant Chez Wong y los vinos chilenos Castillo de Molina, Puerto Ordaz, Junio 2.005.
  • Curso Intensivo de Vinos, Gaga Galería Gastronómica, Caracas, Marzo 2.005.
  • Burbujas y Diamantes, Puerto Ordaz, Edo. Bolívar, Julio 2.005.
  • Tour de Riedel Presentación de Vinos Distribuidora Milesimia y copas riedel Vinum Extreme, (Puerto Ordaz, Maturin, Puerto La Cruz) Noviembre 2.005.
  • Presentación El Vino y la Poesía, con la colaboración del abogado escritor Eliécer Calzadilla, Cata de cuatro vinos con la disertación de poemas del siglo pasado relacionados con el tema vino.
  • Presentación de Vinos Trapiche, Puerto Ordaz, Abril 2.006
  • Presentación de Vinos Sudafricanos, Puerto Ordaz- Mayo 2006.
  • Presentación de Vinos Sudafricanos, Puerto La Cruz- Mayo 2006.
  • Presentación de Vinos Visión Cono Sur, Puerto Ordaz- Junio 2006.
  • Presentación de Vinos Visión Cono Sur, Galipan Caracas, Julio 2.006.
  • Curso Iniciación de Vinos con Prolicor C.A., Caracas, Octubre 2.005.
  • Curso de Cata, Introducción Básica a ejecutivos de DIAGEO, C.A., Noviembre 2.005.
  • Presentación de Prosecco Foss Marai, Puerto Ordaz- Agosto 2006.
  • Vertical Amarone de masi en el Salón Internacional de Gastronomía (SIG) 2.006.
  • Vertical de Sassicaia en el Salón Internacional de Gastronomía (SIG), octubre 2.006.
  • Cata ¨Vinos Cabernet Sauvignon del mundo cosecha 1998¨,(Almaviva, Sassicaia, Chateau Musar, etc)
  • Organización del Primer Curso de Análisis Sensorial con la Enóloga María Isabel Mijares, Mayo 2007.
  • Cata de ¨ Vinos Intervenidos, donde participa la tecnología 2007 en el Salón Internacional de Gastronomía Noviembre 2007.
  • Cata Vertical de Brunello de Montalcino Banfi, en el Salón Internacional de Gastronomía, noviembre 2007.
  •  Cata de Vinos Alemanes Premiados Bodega Anselman, en el alón Internacional de Gastronomía, 2007.
  • Organización del Primer Concurso de Nuevos Sommeliers de Venezuela 2007.
  • Presentación de Vinos Bodegas Rodero, Junio 2008.
  • Firma convenio con la Universidad Simón Bolívar, 18 Enero 2007.
  • Organización Cena Restaurant Sibaris con el Chef Federico Tisler, 24 Enero 2008.
  • Organización de Cena Francesa con Chef José Pirela y vinos de Tamayo, Marzo 2008.
  • Cata Vertical de Chateau Palmer (2002, 1999, 1997, 1994, 1981, 1978) en el Sig (Salón Internacional de Gastronomía 2008).
  • Cata de Vinos Ice Wine (Inniskilin) 2008.
  • Curso Tesoros de España con la Enóloga María Isabel Mijares, Agosto 2008.
  • Cena en Restaurant Divinum, ¨Tesoros de España¨ con la invitada especial María Isabel Mijares, Agosto 2008.
  • Cata Vinos de Altura ¨ Bodegas El Porvenir¨ , Caracas 2008.
  • Cena de los Grandes Chef Siempre Amigos, Country Club, 2008.
  • Cena de los Grandes Chef Siempre Amigos, Country Club 2009.
  • Cata de los Grandes Vinos Viejos de España (vertical de la Rioja desde 1993 hasta 1957), SIG 2008.
  • Vertical de Chateau Cheval Blanc, SIG 2008.
  • Miembro de Honor de la Cofradía de la Pacha Mama, Mendoza, Argentina, 1.998.
  • Miembro Fundador AMAVI (Asociación de Mujeres Amantes del Vino) Puerto Ordaz, Venezuela, 1.998.
  • Miembro Fundador de AMAVI (Asociación de Mujeres Amantes del Vino de Caracas, 2.000)
  • Miembro de Honor de la Cofradía de Barton & Guestier, Burdeos, Francia,2009.